危害分析與關鍵控制點（HACCP）管理體系

       簡介

       HACCP全稱為“危害分析與關鍵控制點”，以HACCP為基礎的食品安全管理體系是一個為了預防食品安全問題發生，防止人類由于食用有安全危害的食品而引起疾病或人身傷害的有效的食品安全保證系統。通過食品的危害分析和關鍵控制點控制，將食品安全危害消除、降低到可接受水平。

　　HACCP是決定產品安全性的基礎，食品生產者利用HACCP控制產品的安全性比利用傳統的更好。HACCP作為控制食源性疾患最為有效的措施得到了國際和國內的認可。

       認證流程

       管理體系相關認證的流程基本一致，企業申請時不需要特別記錄。流程一般包括：提交申請、簽訂合同和交預付款；初審（第一階段審核/文件審查，第二階段審核/現場審核）；認證決定；結算費用，注冊發證；每年的監督審核（次數略有不同）；證書期滿后的再認證等環節。

   認證規則：危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系認證實施規則2021.pdf

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